As frutas, verduras e cereais e as suas funções

A alimentação saudável deve ocupar lugar de destaque em nossa vida diária porque, afinal, nós somos o que comemos. Através de uma alimentação equilibrada podemos tratar e principalmente prevenir doenças e ter uma vida melhor. Os alimentos contêm diversas substâncias chamadas de nutrientes especialmente nas frutas, verduras e cereais  que têm a função de manter o nosso organismo em bom funcionamento. Elas podem ser classificadas em grupos de acordo com sua composição, nutrientes e funções. Com o passar do tempo, o homem descobriu os valores nutritivos, destes alimentos mas também valores medicinais.  Hoje estão entre os maiores agentes terapêuticos dados pela natureza. São propriedades adstringentes, laxantes,  hepáticas. Aliviam o organismo de toxinas expelindo-as e outras carregam o organismo as  vitaminas e minerais O poder medicinal destes alimentos são caracterizado para cada espécie, veja abaixo a substância e a suas funções: PROPRIEDADES  Abacate Abacatina Substância oleosa com propriedades nutritivas e hidratantes da pele. Usada também contra artrite e gota.  Abacaxi Bromelina Enzima proteolítica, ou seja, que auxilia na hidrólise das proteínas. É usada como expectorante e analéptica. É eficaz contra bronquite, artrite e obesidade.  Água-de-coco Sódio, cloro e potássio Minerais essenciais à vitalização da pele e ao bom funcionamento intestinal e hepático. Suas funções medicamentosas básicas relacionam-se ao aumento da colicistonina, hormônio produzido na mucosa intestinal, auxiliador dos movimentos vesiculares.  Amêndoas  Amandina Proteína reconstituinte dos tecidos com grande aplicação no combate às anemias. Seu óleo é usado como emoliente tópico.  Amendoim  Araquina Principal substância dos ácidos graxos do amendoim. Cura algumas síndromes ocasionadas pela carência desses ácidos no organismo.   Azeitona  Oleína Principal componente do óleo de oliva, que é aplicado contra as dores reumáticas, otites, úlceras estomacais e na tuberculose.   Banana   Potássio Serotonina Além de outras funções, esse mineral tem ação diurética. É importante nos casos de pressão baixa. É calmante e induz ao sono. Atua no cérebro auxiliando na produção de endorfinas, os chamados "hormônios da alegria".   Caju   Cardol Óleo contido na casca do caju com propriedades altamente corrosivas; é anti-séptico e vermífugo. Atua no combate à lepra, ao eczema e à psoríase.   Caqui  Ácido Urônico Presente nas pectinas dessa fruta na proporção de 75%. Esta substância suaviza as irritações das mucosas digestivas e refresca a pele.   Coco  Potássio Mineral de suma importância para o sistema muscular, especialmente aos músculos cardíacos. É diurético.   Figo   Fissina Enzima proteolítica (que auxilia na divisão molecular das proteínas), suas funções são semelhantes à da Bromelina(abacaxi) e da Papaína(Mamão). Tem aplicação prática contra lombrigas e oxiúros.   Goiaba   Ácido Pantotênico Colina Faz parte do complexo vitamínico B, grupo de nutrientes que atuam na pele, nervos e olhos. Atua como protetora do fígado, suas funções:  impedir o acúmulo de gorduras nas glândula; seus efeitos são conhecidos como lipotrópicos.   Jaca  Jacalina Em estudos realizados na universidade francesa de Montpellier, pesquisadores descobriram que esta substância tem capacidade de bloquear a ação avassaladorado HIV, virus causador da Aids. Sua função é a de atuar nos linfócitos, aumentando as atividades dessas células. Laranja  Ácido Ascórbico Hesperidina Limoneno É a vitamina C. Nutriente vitamínico com ação hemato-poiética, ou seja, necessário à formação do sangue. Pigmento avermelhado e rugoso. Encontra-se no óleo essencial contido na casca. Em associação, esses agentes trofoterápicos chamados bioflavonóides são antiinflamatórios das articulações e reconstrutores dos vasos sanguíneos causadores das varizes.   Limão  Rutina (Vitamina P) Espiridina Limoneno É indicada contra varizes. Combinada com a vitamina C, essa substância atua favoravelmente nos vasos capilares. Por esta razão, o limão também é indicado contra os cânceres de pele. O azedo característico do fruto é proveniente da azardacina, muito útil contra insetos e o mau cheiro das axilas. É responsável pelo aumento da produção de enzimas do corpo, capaz de combater com mais eficiência as células cancerígenas.  Maça  Ácido Málico Pectinas Substância fundamental à tonicidade cardíaca. Possuem propriedades medicinais antidiarréicas.  Mamão  Papaína Enzima proteolítica antidispéptica, ou seja, age contra a má digestão das proteínas. É possuidora de alto valor biológico, sendo usada também contra processos inflamatórios internos e externos.  Manga  Carboidratos Terebintina São os produtores de energia para o corpo humano. Sua ação organoléptica é altamente destacável. Componente do óleo essencial da mangueira, sendo muito útil no combate às doenças pulmonares e erupções da pele.  Maracujá  Passoflorina Imprescindível contra doenças do sistema nervoso.  Melancia  Cucurbitina Usada como hipotensora, tem também efeitos magníficos contra doenças renais e febre intestinal.  Melão  Celulose Indicada contra prisão de ventre devido ao seu alto teor de matérias fibrosas.  Morango  Salicilatos Ácido elárgico São usados como bactericidas e analgésicos. Eis a razão de se usar o morango contra dores artríticas, como comprovou por diversas vezes o cientista Lineu, que sofria dessa enfermidade. Apesar da pequena proporção encontrada nessa fruta, este ácido tem aplicação eficaz contra alguns tipos de câncer.  Pêra  Ácido clorogênico É considerado pelos pesquisadores como um antioxidante de primeira linha, ou seja, impede o desenvolvimento de células cancerígenas.  Uva  Glicose Ácido elárgtico Além de possuir elevado valor energético, tem propriedades diuréticas recomendáveis aos que sofrem de pressão alta e obesidade. Retina do organismo todas as impurezas celulares causadoras de câncer.   PROPRIEDADES  Abóbora  Globulina Substância protéica usada como corticóide natural, atuante na cicatrização epitelial e na flexibilidade e movimentação muscular. Alcachofra  Inulina zinarina Polissacarídio de alto valor energético e com propriedades diuréticas. Responsável pelo alto poder de digestibilidade encontrado na hortaliça. Ajuda na eliminação de toxinas quer por via intestinal ou renal.  Agrião  Isoticianato de Alilo Mirosina Sulfato Ácido de potássio Óleo essencial responsável pelo cheiro característico do vegetal. É estimulante da produção de bile e suco gástrico. Enzima que, atuando junto com outras substâncias, produz o gosto amargo medicinal. Atua como diurético e anti-séptico. A associação destas substâncias confere ao agrião a propriedade de expectorante.   Alface Lactucina Atua de maneira hipnótica contra enfermidades nervosas. É um calmante de primeira ordem.     Alho  Alicina Princípio antibacteriano sulfuroso indicado no combate às doenças crônicas infecciosas. Sua ação antitumoral também é comprovada.  Aspargo  Asparagina Catalisada pelo fígado através da enzima asparaginase, possui ação antileucêmica e atua também como desodorante renal.  Batata-Inglesa  Solanina Enzima inibidora dos ácidos estomacais. Esta substância confere à batata princípios antiulcerativos e analgésicos. Beterraba  Ácido glutárico Composto de um aminoácido chamado lisina. É importante na formação de anticorpos e na recuperação de doenças infecciosas.   Brócolis   Ditioltionas Sulforafenos São protetoras das células. Sua característica principal é a de aumentar a quantidade de enzimas juntos a esses pequenos "tijolos" formadores do corpo. São também defensores das células. Combatem as deformações celulares que ocorrem no estômago, intestinos e mamas (inclusive os diferentes tipos de câncer).   Cebola  Ácido sulfuroso de alilo Glucoquinina Presente também no alho, esse ácido é um poderoso bactericida e anti-séptico. É o principal responsável por um dos valores tropoterápicos mais conhecidos da cebola: antibiótico natural. É tida como insulina vegetal; portanto, em suco com outras hortaliças ou ao natural, controla a diabetes.   Cenoura Caroteno (pró-vitamina A) Hidrocarboneto necessário à percepção visual e ao complexo epitelial do corpo. É também anticancerígeno.   Cogumelos  Ácido nucléico Atua na síntese ou hidrólise das proteínas. Permite um melhor aproveitamento dos aminoácidos.   Couve  Iodo Mineral necessário ao bom funcionamento da tiróide e, por conseqüência, imprescindível à inteligência.  Dente-de-Leão  Taraxina Além de contribuir para a limpeza do sangue, esse princípio ativo contribui também para que o referido vegetal seja laxante, diurético, estomáquico, expectorante e colagogo (estimulante da vesícula).   Maxixe Zinco Mineral usado contra a anemia e os processos anaplásticos das células (formação do câncer).   Pimentão  Capsaicina Componente picante do pimentão, com ação revulsiva quando aplicado topicamente. Internamente atua como tônico muscular e carminativo na eliminação de gases.   Rabanete  Rafanina Senevol Substância encontrada no óleo essencial desta hortaliça, cujas propriedades bacteriostáticas são freqüentemente observadas pelos estudiosos da Natureza. Essência sulfurada responsável pelo gosto picante do rabanete, muito útil nos desarranjos digestivos.   Repolho  Fenol Substância produtora do cheiro característico encontrado no repolho. Possui qualidades desinfetantes e anestésicas.   Repolho-Roxo Antocianina Glicosídeo de grande importância terapêutica. É responsável pela coloração roxo.   Rúcula  Mirosina Essência Sulfurada e Nitrogenada Auxilia na digestão gástrica e intestinal. Age contra as doenças das vias respiratórias. Por isso, quando tomado em horários adequados (com estômago vazio), o suco dessa hortaliça atua contra a bronquite e a asma.  Salsa Apiol Apiina Miristicina Óleo volátil extraído das sementes, dotado de propriedades cicatrizantes. Atua nas enfermidades hepáticas. Usada em pequenas doses é útil  como regulador do fluxo menstrual. É encontrada no óleo essencial e, de acordo com pesquisas norte-americanas, é um poderoso agente anticancerígeno.   Tomate  Ácido oxálico Contrariando algumas teorias defendidas no passado, este ácido, por ser reagente, é usado na Medicina Natural contra distúrbios renais, entre eles o nefrítico. Quanto ao seu uso em associação com limão ou vinagre, alguns cuidados devem ser tomados. Pode ser usado também como anódino (que alivia dores), no caso de picadas de insetos  e animais venenosos. Aveia Betaglucan Componente importante contra o excesso de colesterol produzido pelo fígado. É ótimo para o coração em doses moderadas. Estas conclusões foram obtidas através de pesquisas realizadas pela Universidade de Ulm, na Alemanha. Cevada  Ácido salicílico Encontrado também em outros vegetais, especialmente no morango, possui efeitos analgésicos. É útil contra dores provenientes da bursite, artrite e gora. Germe de Trigo  Trocoferol(Vitamina E) Nutriente necessário à reprodução animal. Possui também propriedades antiulcerativas. Girassol  Heliantina Encontrada nas flores e no caule, é útil para combater as febres intermitentes, especialmente as produzidas pela malária. Encontra-se na semente somente o ácido graxo linoléico, que pode ser usado contra distúrbios nervosos, mesmo nos casos de esclerose múltipla. Lecitina de Soja  Colina Inositol e fósforo Serina Fortalecedora do fígado até mesmo contra a cirrose hepática. Age também contra as afecções da pele. Responsáveis pelo melhor aproveitamento das vitaminas A, D e E. Aminoácido encontrado em muitos tipos de proteína. Lêvedo de Cerveja Ácido fólico Substância essencial ao crescimento físico dos indivíduos, extraída da fermentação dos alimentos utilizados na produção de cerveja, através de um microorganismo chamado Lactobacillus casei, que é pertencente ao grupo dos bacilos não patogênicos ao homem. Seu uso é indicado nos casos de anemia megaloblástica. Encontra-se em abundância nos vegetais de folhas verdes. Mel  Inibina Substância antibiótica usada no combate à formação de processos bacilêmicos(presença de bacilos no sangue) produtores das doenças como tifo, difteria, lepra, tuberculose, etc. Melado  Colina Ferro Remove os depósitos de gordura centralizados no fígado, conseqüentemente reduzindo o excesso de colesterol. Mineral de suma importância no controle à anemia. Milho Zeína Proteína de ação energética. Própolis  Galangina Princípio ativo encontrado nas plantas zingiberáceas, com propriedades emolientes e antiinflamatórias. É um dos melhores antibióticos encontrados na natureza. Soja  Glicinina Proteína de alto valor biológico com propriedades terapêuticas contra esgotamento nervoso, desnutrição e enfermidades diabéticas (neste último caso quando usada com moderação). Possui todos os aminoácidos essenciais à vida humana. Trigo Gliadina e Glutenina Substâncias protéicas de qualidades energéticas, indicadas nos casos de diarréia crônica, de acordo com os estudos feitos por pesquisadores holandeses.